刺嫩芽炒培根肉
By大海微澜
在东北，五月，不能错过的美味就是山野菜，其实东北的山野菜品种也不是很多，常见的比如蕨菜、柳蒿芽、刺五加、刺老芽等，最贵的当属刺老芽，据说今年价格炒得很高，几十元一斤，比肉可贵多了，不过我还没碰到过，这是朋友送来的刺老芽，与培根肉一起炒太香了，好吃到停不下来。
原料：培根肉、刺老芽、油、盐、五香粉、葱、蒜、生抽。
做法步骤：
第1步、新鲜野生刺老芽，浑身带刺，先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净。
第2步、锅中加入适量的水，水开加入一勺盐，下入刺老芽焯水，捞出过冷水，然后摘掉老叶，清洗干净攥掉水分。这样操作避免扎手，焯水后再摘掉老叶还是比较安全的。
第3步、培根肉解冻后切片。葱去皮洗净切碎，蒜去皮洗净切片。
第4步、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱花和蒜片。
第5步、下入培根肉翻炒出油，再下入刺老芽翻炒。
第6步、加入盐、生抽调味。
第7步、出锅装盘。香而不腻的野菜培根肉小炒，全家人都爱吃。
来自美食天下大海微澜的作品。
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