腊肉是安徽的传统食品。腊肉是用盐腌制的，又称腌肉、腊肉。培根是大众化食物，好的腊肉外观干净，刀工整齐，肌肉结实，表面无粘液，切面呈鲜红色，肥膘微黄，味美咸鲜。春天，我家最贪吃这道菜，每隔几天一定要做一次，蒸一蒸，鲜口水！这道菜是咸肉蒸千，腊肉肥而不腻，配千，一荤一素，营养又美味！咸肉很百搭，可以和任何蔬菜搭配，你也可以在汤里放一点来丰富汤的味道。这美味熏肉蒸块推荐给你，希望你喜欢！
蒸咸肉
By寓言
混合配料：
熏肉50克，千丈1张，豆豉1茶匙，大蒜3瓣，生抽1茶匙，2个葱，姜丝5克，干辣椒2
烹饪步骤：
1、配料：千丈、培根、豆豉、干辣椒、葱、蒜
2、龙虾酱切碎一点，干辣椒切成小块，葱切成葱、蒜切末，小心地切姜丝。
3、剪下一千块宽的丝绸，把熏肉在温水里泡一会儿，洗净切片。
4、把一千块切到开水里烫一会儿，去掉豆腥味。
5、拿出一千块开水，放到盘子里。（最好是一个稍微深度的容器）
6、切好的培根在一千张纸上。
7、在平底锅里放一点底油，加入龙虾酱、葱、蒜和干辣椒炒香。
8、把炒好的调味料倒在培根上，加入适量的生抽。
9、放入蒸笼，蒸完后蒸30分钟左右。（熏肉蒸）
10、拿出一千块蒸腊肉，撒上剩下的洋葱和姜丝。
11、把油加热，趁热倒在葱和姜丝上。
12、成品，肥而不腻，与百叶窗混合，味道刚刚好。
烹饪技巧：
1、腌制肉上的盐一般采用冼的方法溶解，但实际用清水漂洗不能达到脱盐的目的。正确的方法是用盐水洗咸肉。盐水的浓度应低于咸肉的浓度，几次漂洗后，腌肉上的盐会逐渐溶解，最后，可以用淡盐水洗一下吃。一般情况下可以清洗三到四次。2在豆腐丝中含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质，他不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且具有很高的营养价值。三，豆腐丝中含有的卵磷脂可以去除血管壁上附着的胆固醇，预防血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。4豆腐丝含有多种矿物质，补充钙，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长非常有益。5猪肉肉质较薄，肌腱较少，如果横切，煎炸后会变得杂乱散乱，如果是斜切的，就不会断，也不会吃塞牙；猪肉不宜长时间浸泡在水中。
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