用家里常见的黄鱼和培根搭配浓香的咖啡还有应季的南瓜制成的酱汁全新的体验
By贪吃阳
用料
东海大黄鱼一条培根（长片）三片青皮小南瓜二分之一个小香葱三根黄洋葱四分之一个西芹一根香菜两根小米辣一个白梦多咖喱块一小块可达怡咖喱粉两小勺蚝油两小勺美极鲜酱油一小勺半盐适量牛奶适量（看浓稠度柠檬三片葱、姜（腌鱼）各三片料酒（腌鱼）两小勺鲜磨黑胡椒（腌鱼）适量青豆（提前泡好）两小勺蒜三颗橄榄油适量
做法步骤
1、青豆洗净用水浸泡一夜泡透
2、南瓜洗净去皮切薄片
3、洋葱切丝、香葱切段、香菜切段、大蒜切片小米辣切末、西芹切片
4、准备点红心蜜柚、薄荷叶、红心火龙果、红苋菜嫩芽点缀
5、锅加橄榄油微烧下入蒜片洋葱小米辣香葱煸香，下入西芹香菜南瓜片炒至南瓜片变软
6、加入蚝油炒匀出香
7、加入咖喱粉和咖喱块快速小火翻炒别糊锅加入一点开水烧开煨制一小会儿
8、加入味极鲜酱油调味最后加入牛奶稍微煮一下用料理机打成酱备用
9、从冰箱里取出提前腌制三个小时的黄鱼肉将培根长片从中间一分为二，卷起鱼肉用牙签固定平底锅加橄榄油烧热下入培根黄鱼卷小火先煎至定型加盖子焖一会使之鱼肉成熟开盖翻面煎至两面有微微的焦褐感即可出锅
10、先将咖喱酱盛入盘中在摆上培根黄鱼卷搭配上煮至软熟的鸡汁青豆点缀红心火龙果、薄荷叶等即可
小贴士
很抱歉卷黄鱼的照片忘拍了但注意用牙签固定培根鱼卷的时候固定在中间两侧露出大面积的培根煎制时利于成熟还有煎的时候火要小加盖子起到一个边煎边蒸的效果最后出锅前火力加大煎至外微焦但鱼肉细嫩多汁的效果最佳
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