昨天说了培根的分类和基本腌制方法，今儿我们就来聊聊，培根怎么做最好吃。
美食领域，但凡谈到“最”字，十个有十个是不靠谱的。每个人口味不一样，强行统一是最没劲的。
想要什么口感的培根？
《FoodNetwork》曾经调查过美国人最喜欢的培根口感，72%的人偏爱特别脆的，28%的人则偏爱不算很脆的。而从我看来，特别脆的适合撒在浓汤或沙拉顶上提味，但不太脆的更适合用来做各种菜肴。脆会给培根增添一分焦香，却也减少了肉类特有的香气。
所以，两种口感分别怎么加工，我都教给大家，而且一次教平底锅、烤箱、微波炉三个版本的，就凭你自己的口味来选吧。
平底锅版
培根在锅底平铺一层，然后中火干煎，中间不时翻动翻动。煎7到9分钟，变成浅金色，就是不太脆的版本。想要特别脆的，就煎9到11分钟，变成深金色就好了。煎好后用饭夹子夹出，放在提前铺了厨房用纸的盘子上吸干油。
烤箱版
烤箱预热到度，在一个大烤盘上平铺一层培根。烤18到20分钟后会变成浅金色，这是不太脆的版本。烤25分钟，变成深金色就是特别脆的版本。用饭夹子夹出，放在提前铺了厨房用纸的盘子上吸干油。
微波炉版
往一个能进微波炉的盘子上铺两层厨房用纸，然后平铺一层培根，顶上再铺两层厨房用纸。要不太脆的就转6分钟，要脆的就转9分钟，然后迅速取出培根，挪到另一个盘子上。
想要什么口味的培根？
1、预热烤箱到度，往一个大烤盘上铺上锡纸，然后往烤盘上放一个烤架。
2、在烤架上铺6片厚切培根（平铺一层），烤12到14分钟，烤到刚刚开始变脆就可以了。
3、培根翻面，撒上你选择的调味料。
4、继续烤12到16分钟，整个变成棕色就取出，放在提前铺了厨房用纸的盘子上吸干油。
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