意大利培根蘑菇面
By橘猫厨房
和意大利肉酱面一样，这道菜应该也是意大利人民最普遍的一道菜。程序和用料比肉酱面还简单。懒人的福音。
原料：培根、洋葱、蘑菇、意大利细面、奶油、帕马森干酪、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、培根切丁，洋葱切丁，蘑菇切片。
第2步、倒油先炒洋葱，然后把培根加进去炒香。
第3步、培根炒的差不多了，就可以放蘑菇了，因为蘑菇会出一点水，所以后面放，加点水，小火盖盖子闷一会儿。
第4步、沸水煮意面。
第5步、小火焖三分钟基本上就熟了，然后可以放奶油了，搅拌均匀。
第6步、面不要煮的太软，稍微有一点硬的时候可以拿出来，和料混和在一起，记得里面加一点面汤，加一勺就够了，这样你的意面不会太干。
第7步、最重要的一步来了，关火，把一个鸡蛋打散放在里面和面一起搅匀，这个就是为什么面这么奶香浓郁，粘稠。摆盘的时候撒上帕玛森干酪。
小贴士：
这道菜的重点就是打鸡蛋，打鸡蛋的时候一定要关火，温度稍微低一点，否则鸡蛋就凝结成炒蛋的样子，不会和面挂在一起了。
来自美食天下橘猫厨房的作品。
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