食材用料：大闸蟹2只，培根克，鸡蛋2个，面粉克，蟹黄30克，洋葱、黄瓜各适量，盐、胡椒、植物油各适量
制作过程：
1.大闸蟹用毛刷洗刷干净，揭开壳，去除脐、鳃，用刀切成大块备用。鸡蛋磕破，打散成鸡蛋液。将培根平铺在平面上，从末端放入蟹腿肉，开始卷起。
2.卷到末端时，撒点面粉，避免肉卷散开。
3.将培根蟹肉卷放入预热好的烤箱，烤熟。
4.锅中放入油烧热，将肉卷蘸适量鸡蛋液后，再蘸点面粉，下热油锅煎炸至上色。
5.将蟹肉卷装盘，点缀洋葱、黄瓜装饰即可。夏天的宵夜还在吃清煮大闸蟹？试试这种创意料理，跟培根搭配更好，把大闸蟹买回家就快来试试吧
选自《大闸蟹的种做法》这本书，版权所有。
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