金针菇培根卷
By哲妈——爱生活爱家人爱厨房
金针菇培根卷是一道用培根和金针菇做成的家常菜。猪肉培根又名烟肉(Bacon)，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜式具有中西合璧、咸鲜味浓、色泽红亮且营养丰富的特点。
原料：培根、金针菇、尖椒、生抽、蚝油、水淀粉、蒜、食用油、白糖。
做法步骤：
第1步、培根切成两半，金针菇切掉根部，洗净晾干水分，尖椒洗净切成细丝。
第2步、碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白糖和清水，调成汁料。
第3步、金针菇和尖椒丝放在培根切面一边，向另一边卷起来。
第4步、用牙签把培根卷固定好。
第5步、不粘锅内放入少许食用油烧至四五成热，放入培根卷，小火煎至两面金黄。
第6步、加入适量调好的汁料，烧1分钟左右，加入水淀粉。
第7步、大火收汁，取出培根卷，拔掉牙签。
小贴士：
1、金针菇洗净后一定晾干水分。2、培根卷金针菇时最好从切面一边向另一边卷起。3、汁料根据自己喜好调料。4、煎培根卷时一定要小火慢煎。5、调汁时不要放盐，因为培根本身咸。
来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品。
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