日前，漳平市市场监督管理局举行年旅游餐饮服务机构食品安全知识培训暨食品安全事故应急演练，漳平市各旅游餐饮服务机构工作人员50余人参加培训和演练。
一是针对我市旅游餐饮行业现状，就如何落实食品安全主体责任、提升餐饮行业质量安全水平开展知识培训，用具体事例分析了抓好食品安全的重要意义，详细讲解了食品安全风险防控中应如何加强食品原料采购、存放、加工、留样和人员管理等环节的把关，重点培训了餐饮服务机构应急管理知识。
二是以28名顾客参加本酒店举办的一场满月宴后陆续出现腹痛、恶心、呕吐症状，疑似食物中毒症状为背景，模拟事态发展，分小组对食品安全事故发生后的事故报告、应急响应、现场处置、信息发布、善后处置等环节进行桌面模拟推演，提高餐饮服务机构食品安全突发事件应急作战能力。
漳平市市场监督管理局（宣）
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