我觉得，沙拉的美味，那种足以让你放弃菜单上名字更诱人的菜品的力量，在于它将大相径庭的食材组合起来，用出乎意料的搭配说服你的魔力。顶级的沙拉能带你深度探寻调味和口感的极致，让食材一起迸发出奇异而惊艳的火花。科布沙拉正是如此。这款沙拉将“臭”名昭著的蓝纹奶酪、酥脆的培根、熟透的小番茄、多汁的鸡胸肉、丝滑的牛油果还有柔软的煮蛋和谐配比，置于新鲜生菜铺成的眠床之上。高蛋白，脂肪适量，纤维丰富，这份无麸质低卡美式沙拉证明了，沙拉也可以像培根意面一样让人心满意足。
据传科布沙拉是在年，由著名连锁快餐店theBrownDerby（彼时好莱坞最热闹的快餐店之一）的老板罗伯特·科布发明的。他在结束了漫长的一天工作后，无意间在厨房把剩下的食材倒在一起，而这道随性的夜宵竟然受到了全美国人民的热烈欢迎。不得不说这也反映了美国热爱多元化的民族特质。
这道食谱用黄瓜丝和红葱使其增添色彩。其他食材的处理和挑选都相对自由，只有两样是不可或缺的：培根和蓝纹奶酪。
做出最美味的培根
你喜欢什么样的培根？是酥脆到每口咔咔作响的，还是软一点越嚼越香的那种？关于培根应该是什么味道，回答可谓众说纷纭，提及烹饪方法人们也莫衷一是。先不要管那张深入人心的，培根在平底锅里渗出油脂、滋滋蜷缩起来的图片，我建议你试试烤培根。烘烤会让培根均匀受热，而且完全不需要看锅：对，可以彻底告别被油花溅伤的风险！烤培根是最好的懒人做法，会保证肉质柔软、口味咸香又带有脆边。
无臭不欢
啊，蓝纹奶酪，那洁白的奶酪块，和嵌着蓝绿丝状的霉纹。因其呛鼻的辛辣气味而闻名，它在奶酪爱好者中口碑也褒贬不一。在我眼中，这种口味富有层次，霉香浓烈的奶酪正是这道沙拉的灵魂所在。蓝纹奶酪有一种类似加了胡椒粉的咸鲜味，与鸡肉、牛油果和鸡蛋醇香柔和的口感形成反差。它带来更加多元的口味，用衬托的作用，将所用食材的表现力拔高到其他奶酪无法启及的高度。
关于鸡胸肉的一点提示
如果鸡胸肉在火上多呆了一分钟，所有的水分和味道都会蒸发殆尽。为了防止做出来的鸡胸肉口感柴干，这里有一些小贴士可供参考：
软化肉质。毋庸置疑的是，鸡胸肉越小块，越容易均匀受热。如果你买不到小块的，把肉用保鲜膜包起来，用敲肉锤把它拍软拍平。如果需要更多指导，可以看看我们的小贴士视频。
不要动它！一旦鸡肉到了平底锅里，不要戳、捅、转动或是拿起来看它的底部。让它保持不动煎五分钟左右，然后翻面，不要移动，再煎五分钟。
静置很重要。在鸡肉煎熟之后，从火上拿下来，静置十分钟，然后再切开。这样可以保证里面的水分不流失。
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