开篇提问：你认识芥蓝吗？
老板，给我来盘芥菜。
脑补：芥菜？芥菜吗？好像哪里不对，哦，你真逗，是芥蓝啦。
老板，不是，我要的是芥蓝。
有多少小仙女是这样的？芥菜、芥蓝，傻傻分不清楚，是的请举个爪子我看看，啧啧啧，还真是多呢，自行回家面壁思过吧。
可能很多人只知道芥蓝很好吃，味道带些苦涩，嚼起来爽而不硬（当然啊，炒的太久当然不硬啦，还很软呢），脆而不韧。苏东坡曾经写诗赞美过它：芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响。
嗯，这古人说的文绉绉的，说的是什么意思呢？额，大概就是说它好吃吧，哈哈哈，不信你可以去试试，但是如果你正好找的那位炒菜师傅技术马马虎虎，这就不能怪苏东坡了。怪谁？当然是怪你自己呗！
芥蓝的好处——
芥蓝中含有的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高（绿色蔬菜嘛，我觉得绿色的蔬菜都含有很多维生素），而且还含有很多的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
对于肠胃热重、头昏目眩、熬夜、失眠、虚火旺盛，或者因为缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀、牙龈出血，也是很有帮疗作用的。
禁忌人群——
说了那么多芥蓝的优点，那是不是谁都能吃呢？那当然不是这样的，再好的东西，也都不是完美的，比如阳痿患者就不能吃它（额，应该不是很多人这样的吧）。
因为中医认为芥蓝有耗费人真气的副作用，而且不要一听到芥蓝有这么多好处，就大吃特吃，吃到扶墙出来，是家里有矿吗？还是芥蓝不用钱买的？吃东西都是要适量的，否则会适得其反。
芥蓝的挑选与烹饪——
如果想要自己炒芥蓝的小仙女们，知道要怎么选购芥蓝吗？人家也是要看身材的，不要选杆身太瘦，也不要选太胖的，肥瘦适中就是最美的。叶子，当然是绿油油的、圆滑鲜嫩的最好了，黄黄的一看就是要么营养不良，要么是走向衰老。
既然芥蓝都买回来了，那顺便就说下怎么煮吧。方法有很多种，炒啊、凉拌啊、做汤料啊都行，只要你喜欢。芥蓝带有苦涩味，炒的时候加点糖和酒，可以改善这个苦涩味，同时炒的时间要长些，加水量要比一般菜多一些，毕竟芥蓝长得壮一些嘛，就比较难熟透。可以做成蚝油炒芥蓝，芥蓝炒培根，芥蓝炒牛肉，白灼芥蓝等等等等。
啥？芥蓝太贵，怎么种？哈哈哈（尴尬而又不失礼貌的微笑），我对这个不在行，请另问他人，谢谢配合。
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