冷藏液种做出的燕麦汉堡，够松软！切开来，抹上黄油，小火煎出金黄焦脆的饼底，夹上芝士片，煎的滋滋生香的培根和鸡蛋。咬上一口，一早上的精力旺旺的。新的一天，加油加油！
By奎叔
用料
液种材料:高筋面粉75g水75g干酵母0.5g主面团材料:高筋面粉g低筋面粉50g干酵母2g糖25g盐3g鸡蛋1个水55g奶粉10g黄油20g夹馅材料:芝士片5片培根5片鸡蛋5个
做法步骤
1、液种材料混合拌匀。
2、室温发酵至表面布满泡泡，约1小时。盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏一个晚上。
3、主面团材料中的高粉、低粉、酵母、糖盐、水、奶粉以及25g鸡蛋液放入面包桶。
4、倒入发酵好的液种，启动一个揉面程序，约15分钟。
5、放入黄油，再启动一个揉面程序，达到扩展阶段。
6、取出揉圆，放入面盆中。
7、发酵至2倍大即可。
8、均分成5份，约96g/个，滚圆入油淋纸膜。
9、二发至满模，约1.5倍大。
10、刷上蛋液，撒上即食燕麦片。烤箱提前度预热，烘烤18分钟。
11、烤好取出晾凉。
12、切开，涂抺黄油，小火煎至底壳金黄香脆。
13、依次夹上芝士片，煎好的鸡蛋和培根。
14、举爪，给个侧面。
15、完工。
小贴士
怕麻烦的切开直接夹馅吃也行，不用煎饼底，馅料可依个人喜好自由组合。
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