对于经常吃白吐司、甜味吐司或是喜欢自制三明治的小伙伴来说，今天要分享的培根吐司就显得非常别致，因为它是一款裹着肉馅的咸味吐司。柔软细腻、拉丝明显、鲜香美味是它最大的特点，闻起来香气扑鼻，吃起来比平淡的白吐司还够味，比需要另外准备配菜的三明治更方便——没想到，平日里多用来做菜的培根，包在面团里烤成吐司，居然会那么好吃，太让人惊艳了，小伙伴们千万不要错过了。下面赶紧来看看具体的制作方法吧。
高筋粉克、牛奶克、鸡蛋液45克、细砂糖30克、酵母粉3克、盐4克、黄油20克、培根4片、马苏里拉芝士80克、玉米粒适量、黑胡椒粉适量、蛋黄酱适量
1把高筋粉、牛奶、鸡蛋液、细砂糖、酵母粉以及盐放进和面缸里，酵母粉和盐需要对角放置，不宜直接接触。
2先开低速将食材混合至看不到干粉，然后转中高速，搅打到面团能抻出结实的厚膜，破口处有明显锯齿状。
3放入提前软化好的黄油，先开低速混合，让黄油慢慢被面团吸收，接着转中高速搅打，直到面团能抻出细腻的薄膜即可。
4面团滚圆，放入大碗里，盖上保鲜膜，在温暖处（28度为宜）发酵至2倍大，手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也没有出现塌陷，基础发酵就完成了。
5面团放在揉面板上，轻轻拍打排气。接着将面团擀成厚薄均匀的长方形面片，宽度与培根的长度相同，面片翻面，把光滑面朝下。
6培根片摆在面片上，撒上黑胡椒粉和一半的马苏里拉芝士。
7从上到下慢慢卷起，收口压在底部。面团用刀切成6等份。
8切面朝上，摆入吐司盒里。
9在温暖的环境（32度左右）中发酵至8分满。表面刷一层蛋黄液，撒上玉米粒和剩余的马苏里拉芝士，最后挤上蛋黄酱。
10放入预热好的烤箱，上火度，下火度，下层烘烤35分钟左右。烤好后立刻出炉，震几下模具，散出热气，然后脱模，侧放在晾网上降温。
1该配方为一个g模具的量。此吐司盒为节能型模具，如果使用三能金波纹，需要适当提高温度和延长时间。
2玉米粒和马苏里拉芝士的用量不固定，喜欢的话可以多放一些。
3夏天气温高，所有液体食材建议提前冷藏过夜，防止揉面时面温上升过快，揉好的面团温度尽量控制在26度左右。
没想到，培根不仅做菜好吃，做成吐司味道也那么惊艳。柔软的面包里，卷着鲜香的培根片，比起寡淡的白吐司，好吃太多了，怎么吃也不觉得腻，很适合当作早餐，简单又美味。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。
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