来源：小大夫漫画
今天是端午节，温馨提示您
粽子好吃，但要适量哦！
简析糯米
糯米主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，多糖是由千万个葡萄糖单元组成的大分子，分子呈一条直线的为直链淀粉，分子由多个分支的为支链淀粉。糯米含支链淀粉比较高，容易糊化，黏性强，放冷后硬度和黏性都会上升，导致肠内消化酶减少和糯米接触，从而给肠胃增加负担。
糯米是高热量食品，每g糯米含热量千卡，粽子里还会有美味的馅料，比如鲜肉、蛋黄、莲蓉、叉烧，都是高饱和脂肪较多的食材。
糯米中富含支链淀粉，其结构容易被消化酶降解，进入血液使血糖升高。
糯米的好处
糯米是一种温和滋补身体的一种食品。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
糯米的禁忌人群
患有消化道的人群。如胃炎等患者，尽量少食用避免出现肠胃不适的症状。糯米中含有丰富的碳水化合物，对于肠胃发育不完全以及肠胃消化功能比较弱的人群来说，尤其是老人以及小孩，尽量少食用。糖尿病、肥胖、高血压人群，因为糯米具有较高的糖分，如果长期食用过多糯米，会影响机体的血糖水平，不利于病情。小贴士
糯米宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收。
糯米制品不宜冷食，冷粥和冷的糯米制品，从营养学角度来看，支链淀粉会老化回生，形成较多的抗性淀粉（抗消化淀粉），这样就比之前更难被人体消化吸收了。滞腻加寒凉，最是伤胃，所以一定要加热再食，也不能吃得太快。
糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。据营养学专家建议，女性吃粽子一次最好不要超过3个，男性也最好不要超过5个。
睡前两小时最好别吃粽子，吃粽子的时候最好也不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
吃粽子的时候最好要搭配蔬菜、水果等，可以帮助肠胃蠕动，避免不适。
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