如果家里面的肉冻的时间长，就会感觉像木头疙瘩一样，完全失去了灵魂，这种肉被称之为僵尸肉，对于这种肉而言，似乎是不能再吃了，大部分人也会排斥这种肉，那么我们所称之为“僵尸肉”到底有什么真相和秘密能吃吗？
首先我们要明白一点，在冷冻期间，猪肉是不会带来细菌的，如果冷冻三四十年，那么这样的猪肉口感营养价值，完全造成了影响，更不会生成细菌。对于正规的肉，一年三次轮换再加上储存的手段，杀菌的技术，我们正常市场上购买的，储存冷鲜肉，冷冻肉都是可以吃的。
有一些人非常的懂得养生，他们觉得冷冻肉当中会存在细菌，其实细菌并不是存在冷冻的过程生产出来的，而是在冷冻之前就产生的，才会导致出现细菌的繁衍。如果说你解冻的次数过多，那么细菌生成也会逐渐的增加，就会影响储存的时间和质量。尤其是外边反复解冻的肉类，一定要注意。
有一些人觉得把肉放到冷冻室里面就万事大吉了，其实冷冻肉没有那么长的保质期时间。根据不同种类的肉类，保质期也是不一样的，大约是一个月至12个月。
如果说刚买回来的猪肉，放到冰箱里，尽量地叫他尽快吃完，不要动的时间长了，而且冰箱储存的时间最长不能超过一个月。如果是新鲜的猪肉，我们可以用保鲜膜包裹好，来延长猪肉的保质期时间，无论保存的有多么好方法，有多么的高明，尽量不要超过一年以上。
真正不能多吃得是什么肉类呢？
煮的时间过长
对于这样的肉而言，中老年人不必吃太多，影响人体的消化能力。在我们生活当中，有很多中老年人喜欢炖肉汤，他们觉得肉炖的时间长一些就越有营养，而且越容易消化，但事实却恰恰相反。如果时间过长，营养成分将会丢失，嘌呤产物将会增加。时间一长将会增加尿酸含量，如果加的盐比较多，口味比较重，脂肪容易被吸收，这样的汤尽量少喝。
腌制的肉。把肉腌制以后口感的确很好，但是将会存在另外一种问题，亚硝酸盐含量超标吃多了将会受到人体长时间的危害。最常见的就是午餐肉，烤肠，培根以及罐头装的肉类。如果这种东西想吃的话，要想增强身体健康，首先我们就应该采取蒸煮的方法，事后加上一点醋可以降低危害。
“米粒”肉：在购买猪肉的时候，一般都会出现这种情况，看起来和黄豆大小的白色颗粒物，其实里边很容易储存寄生虫，尤其是绦虫。进入人体之后，不会被胃酸所消化，还会利用这个方式，破茧而出，寄生在我们的眼睛，大脑等部位就十分的不幸了。
因此我们在市场购买肉的时候，一定要去正规的指定地点去购买，要保证放心，安全健康。千万不要图便宜，购买一些来历不明的肉类，而且在吃肉的时候尽量少采取腌制时间走得过长，僵尸肉和不健康的米猪肉等等。
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