今天的一日三餐，我们吃日式鸡蛋三明治、川香小煎鸡和咖喱龙利鱼。
早上来一个口味清淡的日式鸡蛋三明治。
煮个鸡蛋、拌个酱料、烤几片吐司一夹就成。家里有小黄瓜，也可以切片加进去，吃起来更清爽。
食材简单，做法简单。十分省心省时，除了当早餐，它当下午茶也是很好的选择~
午饭我们来做一道热辣辣的川香小煎鸡。
小煎是川菜烹饪的一种方法，和煎关系不大，更接近爆炒。
食材不过油不过水，生料下锅，猛火急炒，出菜非常快。
川香小煎鸡名气虽没有辣子鸡大，但它做法简单家常，又是下饭的一把好手，因此很多川渝家庭都会经常宠幸它。
晚餐一锅热乎乎的咖喱龙利鱼安排上！
做法简单到偷笑，龙利鱼过水，和咖喱一起煮熟，再加点金针菇煮熟就可以出锅了。
家里有什么食材也可以丢进去一起煮，10分钟妥妥搞定。
鱼肉嫩滑，菌菇鲜美，汤汁浓稠，用来拌饭真是一级棒！或是直接加米线、粉丝、面条也是一绝。
越冷的天，越要大口地干饭呀~
-日式鸡蛋三明治-
[食材]
吐司4片鸡蛋3个蛋黄酱2大勺盐1/2小勺黑胡椒粉1/2小勺糖/炼乳1小勺第戎芥末酱/黄芥末1小勺（可选）无盐黄油
[食谱]
1.起锅冷水，放入3颗鸡蛋，开中小火煮15分钟，再捞起过冷水剥壳后，放入料理碗，用碾压器或叉子碾碎
加入2大勺蛋黄酱、1小勺第戎芥末酱/黄芥末酱、少许盐和黑胡椒粉、1小勺糖/炼乳，拌匀待用
第戎芥末酱并非日常蘸鱼生的绿芥末，它的味道咸中带着微辣，加进去可增加风味和解腻，没有的话可以省略
2.将吐司涂上软化好的黄油，放入烤箱度烤10分钟，中途记得翻面，或用平底锅煎香
3.烤好的吐司，单面涂抹上鸡蛋沙拉，再盖上另外一片吐司，用保鲜膜/油纸包裹好，从中间切开
小伙伴可根据个人喜好加上黄瓜片、培根或火腿
-川香小煎鸡-
[食材]
童子鸡/嫩鸡半只二荆条80g小米辣30g菜籽油40g
郫县豆瓣20g花椒1g干辣椒2g姜5片蒜3瓣
酱油1大勺白糖2小勺盐1小勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.剁成小块的鸡肉里加入1小勺盐抓匀，腌制5分钟
用童子鸡/嫩鸡制作，煎炸后的肉质更香嫩
鸡肉要尽量斩成小块，越小越容易入味，吃起来才更有滋味
2.二荆条、小米辣切成小丁，大蒜切粒，姜切粗丝，干辣椒剪成小段。郫县豆瓣酱剁碎，加少许玉米油封住
豆瓣酱在下锅前先油封，让油渗透入内，下锅后不容易糊锅，而且更容易出味
3.起锅热油，下鸡肉煎炒至焦黄后，放入大蒜、姜丝、花椒，中大火爆香
鸡肉在煎炒时会收水出油，若感觉油太多，可在鸡肉煎炒至金黄后将多余的油捞出
4.加郫县豆瓣酱，炒出红油，再加1大勺生抽、2小勺糖调味，翻炒均匀后下干辣椒、小米辣、二荆条、炒至断生，即可出锅装盘
腌制鸡肉时已经放了盐，若觉得不够咸可再酌情添加适量的盐
-咖喱龙利鱼-
[食材]
龙利鱼咖喱块大葱姜金针菇魔芋丝
1汤匙＝1tablespoon＝15ml
1茶匙＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.大葱切段，姜切片，金针菇洗净撕小块备用
2.姜片放入锅中，水滚后将龙利鱼放入，焯水烫熟，捞出
放姜片一起焯水，能给鱼肉去腥
3.锅中少许油，小火炒香葱段，下咖喱块，炒制融化
4.咖喱块彻底融化后，加适量开水，放入龙利鱼块、魔芋丝、金针菇，大火煮熟
撒入适量盐，就可以出锅啦
如果咖喱块味道已经足够了，可以不加盐，喜欢重口还可以撒点胡椒粉
不花多少时间，不需要什么厨艺。你们看吧，真想做饭的话，其它的一切都是借口。
就像生活里的其它事一样，真的想做，所有的困难其实都能解决。
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