今天做了一个咸味辫子面包，小朋友一次吃了一整条，还说没过瘾。在我的劝导恐吓下，才作罢。培根与黄油完美融合，空气中弥漫着浓浓的香味，不得不为自己的意志力点赞。每次面包出炉的时候，都要做一番强烈的思想斗争！
一次做了两条主料：高筋面粉克，糖20克，炼乳24克，奶粉8克，酵母3克，盐3克，水，鸡蛋一个，黄油30克。
内馅：土豆泥克，肉松70克，培根三条，小葱适量。
第一步，我们先来和面，这个面团偏粘，（如下图）把主料里面除了黄油，酵母以外的所有材料混合起来。
面水份大面团比较粘的时候，通常是靠甩打，这样成型快，这个时候你要相信自己，没有什么是不可能的！如果你实在没信心揉这个面，可以适量加一点点干粉，我花了一个小时，进了两次冷冻室，才揉至下图状况。
不用完全手套膜把面团成圆形，放在面盆里，盖上保鲜膜，常温发酵。
接下来我们准备内馅，土豆切小粒，上面倒扣一个盘子，上蒸锅。蒸熟的土豆，直接捣成泥。冷却备用。
盖盘子，防止蒸汽水掉下来取三条培根洗干净，切成小粒，热锅加五克黄油，把培根粒倒入翻炒，直到表面金黄，盛出备用。把冷却的土豆泥和肉松混合成团，（操作的时候，戴上一次性手套，这样不沾）加入培根粒，小香葱，黑胡椒碎。捏成团，用保鲜膜包裹起来，然后擀成（下图2）的样子。
土豆泥的水份渗透在肉松里把发好的面团轻拍排气，分成两份，拿起一份，擀成（下图2）长方形大薄片，把土豆培根切成两块，像（图3）一样，放在面皮上面，把一面翻过来，（图4）慢慢把边缘捏合起来，整理成（图5）的样子。
面皮跟肉松馅的长度要配合好把（上图5）连折两下，擀成长舌状，切成下图的样子，一端不要切断。像编辫子一样，把他编起来，不会编四股辫的，可以切成三条！把尾部压牢放在下面，放入铺了油纸的盒子里面，盖上保鲜膜最终发酵。按步骤做好另外一个，本来这是克吐司量，因为我们家小朋友吃东西只认数量，所以我分成两个来做。
这个面包很粘，所以加上油纸最后发酵至下图的状态，刷上鸡蛋液。鸡蛋液是混了牛奶稀释的。烤箱度预热十分钟。烤箱度，放下层，烤35分钟，中途注意颜色，满意后盖锡纸，防止上色过度。
面包出炉后，真是芳香四溢。肉食动物一闻就了解里面的内容。
每个缝隙都要刷上鸡蛋液剩下的这条有个小朋友，还想再吃，被我说了两句要自律，结果一个人跑到旁边念叨什么“相煎何太急”。好吧，你妈三天没打你了，这个面包以后就叫相煎何太急！
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