就算没有金华火腿，用培根跟奶油也能煮出油香丰富的菜饭。用明火配合砂锅煮饭，煮完锅底有少许锅巴，很香！
食材：米1杯、青江菜2棵、培根2-3片、市售鸡高汤0.8杯、无盐奶油5克
1、米洗净沥干备用。青江菜切除根部，分开一片片，切1公分粗末。青江菜杀菁。撒一撮盐，略抓，静置10分钟。10分钟后青江菜会出水，用手挤干水分备用。
2、培根切1公分宽长条，干锅煸香。培根会出油，所以不用另外加油。砂锅里放进米跟鸡高汤，加盖，但留少许缝隙，开中火，煮2～3分钟至鸡高汤微滚。(注)青江菜煮的时候会再出水，所以鸡高汤的分量会比平常煮饭的水量少。
3、将青江菜跟培根(连煸出来的油一起)铺在米上。盖上盖子，转小火，煮10分钟。煮5分钟左右会看到盖子的气孔有蒸气冒出。10分钟后，关火，原炉利用瓦斯炉的馀温再焖10分钟。加入无盐奶油，用汤匙将所有材料搅拌均匀即可。
转载请注明：http://www.shuboglasses.com/lcftyy/11695.html
