说实话这个烤冷面的面片儿我已经买了挺长时间了，买回来就做了一两次吧，就被我扔到冰箱里吃灰.....
操作过程中总是会发生一些小意外，翻车也是常有的事。可是烤冷面翻车的几率也太大了吧！！
从最开始把煎蛋打在冷面上，然后翻过来开始，一切都变得不一样了。我每次都会把冷面上半凝固的鸡蛋液甩的到处都是，宛如车祸现成。你以为成功翻过冷面就大功告成了？这仅仅是第一步，你还将会面对：怎么把那么多蔬菜卷进去不漏出来，酱料到底刷多少才不咸、怎么卷起来之后把开口的部分精准的压在下面、怎么切的时候不散开......等等一切问题！
我觉得........还是花五块钱买一份街边儿脏摊烤冷面吧，舒心。
直到后来我发现，大家都有这个困扰，我心里就踏实很多hhhhh。
既然这样，我们就来做一个不用卷的烤冷面好惹！解决问题最好的方式不就是逃避问题假装不存在嘛！（并不）
其实这样做出来的烤冷面味道也是完全不输外面脏摊的哦！吃起来也是很过瘾的，反正我知道鲜少有人可以完完整整的一口吃掉一节烤冷面，你们都是散开吃的对不对~
跟我这个一比就是完全没差啊，而且自己在家做更卫生更干净更便宜吃起来更方便，还可以疯狂加料，再也不用担心街边大叔不给我放超多辣椒了惹哈哈哈哈！
做法超简单，一句话概括一下：把所有准备好的食材+酱汁炒在一起就ok啦。
烤冷面好吃的秘密当然是酱汁啊，今天就给你们揭秘一下配方，颇有街边的神韵，感觉自己可以去开店了。
姑娘，要啥口味的烤冷面啊？打包带走不？
那话不多说我们开始吧！
食材准备：金针菇、火腿肠、烤冷面片、香菜、洋葱。
我的蜜汁配方！其实很家常，随便一个门口小超市都能买到。个人感觉调配出来比小脏摊上的味道好。
神器组合：番茄酱、蒜蓉辣酱、烧烤酱、生抽
1、先调秘制酱汁：一勺烧烤酱+一勺蒜蓉辣酱+两勺番茄酱+一勺生抽+一勺清水搅拌均匀。
2、把金针菇和火腿肠放在锅中煎至变色捞出备用。
3、锅内倒入少量油，冷面平铺锅中。打入一个鸡蛋，煎至鸡蛋液凝固后翻面煎至两面金黄，然后煎好的冷面片放凉切块。（ps:可以喷少许清水，这样冷面片会更软口感更好）
4、热锅热油，倒入洋葱碎爆香，再依次放入冷面，火腿肠，金针菇翻炒均匀。
5、倒入之前调制好的酱料翻炒均匀后撒些香菜即可出锅。
给你们看看成品，这色泽，这香味！怎么会有这么好吃的东西啊啊啊啊！烤冷面与我来说，就是生命之光，是欲望之火，是街边小摊之王啊！
大家可以根据自己口味调料，加些糖啊醋啊的，做成酸甜口的才是正儿八经的东北烤冷面，可以说是烤冷面的灵魂。
加香肠只能算是标配，如果你想成为正这条小吃街上最靓的仔，鱿鱼鸡柳肉松培根都不能少，最后插上两根竹签，你就可以捧着全世界的爱边走边吃了。
今天也是吃得饱饱的一天哟。
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