大多数人都喜欢吃肉，各种肉类，各种烹饪方式五花八门，吃肉能够给身体补充营养。但是吃多了或者吃不对，就容易给身体造成负担，甚至会提高患病风险。
吃肉是讲究方式方法的，可能很多人很难做到不吃肉，但是选择正确的吃肉方法，能够帮助降低疾病发生的几率。世界卫生组织呼吁，以下这几种肉要停止食用，别等生病才后悔。
01肉的营养价值：
第一，蛋白质含量高达10%～20%，富含人体需要的赖氨酸和蛋氨酸。
第二，含有能提供热量的饱和脂肪酸，比如棕榈酸和硬脂酸。
第三，含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6、铁、锌、钾、磷、镁、铜、硒等营养素。
适当食用肉类对于人体十分有益，但是一定要适量，不要一次性过多食用，过多食用会增加肠胃负担。从而引起消化不良现象出现，当出现消化不良时可在医生指导下使用健胃消食片等药物进行治疗。
02长期不吃肉的有什么影响？
1.低蛋白血症
低蛋白血症通常是指血浆总蛋白低于60g/L，考虑到患者因为不吃肉的原因，而导致体内的蛋白质摄入不足而引起体内蛋白质过低。
从而造成低蛋白血症的出现，患者在平时生活当中可以多吃蛋白质含量高的食物，如牛、羊肉等，来增加身体蛋白质。
2.降低抵抗力
长时间不吃肉部分人抵抗力会变得薄弱，免疫能力降低疾病容易出现，而要保养身体的人饮食需要恰当。
肉类食物中含有人体需要的氨基酸、矿物质，微量元素以及蛋白质，营养获取后可以激活体内的免疫细胞功能，达到增强抵抗力的作用。
3.加速身体衰老
通过适当进食肉类食物，不仅可以补充能量，而且可以获取这些营养物质维持身体健康状态。此时皮肤组织需要的营养可以提供，才能维持年轻和健康活力。
部分人长时间只吃素，没有肉类食物补充，皮肤需要的营养无法及时提供，容易出现皮肤老化速度加快的情况。
03世卫组织呼吁：立即停止食用这6种“肉”，别等生病才后悔
1.中式咸鱼
中式咸鱼也是《致癌物清单》中的一类致癌物，经常吃这类食物会增加鼻咽癌等癌症的风险，制作中式咸鱼需要经过高盐度腌制，暴晒脱水等过程。
制作中式咸鱼过程中会产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部会和胃酸发生反应，转化成强致癌物亚硝胺。对于人体造成极强致癌性，甚至会损伤各器官功能。
2.腌制肉
制作腊肉、腊肠等腌制肉类的时候，为了防止腐败变质、增强风味，会使用大量的盐、香料等，导致在腌制的过程中产生大量的亚硝酸盐。
亚硝酸盐进入体内之后，会合成致癌物质，长期或过量食用，致癌物质就会在体内蓄积。最终产生质的变化，诱发胃癌、肠癌、食管癌等癌症。
3.烤肉
烤肉是很多人都非常喜爱的“美味”，尤其是在夏季，若是能吃着烤肉配着啤酒，简直不要太幸福了。可是为了身体的健康，奉劝大家还是要少吃为好。
因为肉在烤制的过程中，不但放入很多调味料，而且肉经过明火、浓烟的熏烤，会产生一种苯并芘的物质，是致癌物质，所以烤肉还是要少吃为妙。
4.长期冷藏肉
对于很多家庭来说，购买肉类之后通常会放进冰箱冷冻储存，冰箱冷冻室的温度恒定在零下18℃。放在这一层的肉也会被冷冻，冰箱里冷冻的时候只能保存三个月，时间太久就会酸败变质。
随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差。另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。
5.深加工肉
在世卫组织列出的《致癌清单》里面，关于深加工肉食对人体的危害有着明确的记载。近一半被诊断为直肠癌、胰腺癌、胃癌、食道癌的患者，都有长时间食用深加工肉食的习惯。
深加工肉一般是指经熏制或发酵、腌制而成的肉，如各种腊肉、烤香肠、培根、午餐肉、鸡柳等。这些肉类如果频繁食用，容易诱发体内基因癌变，引起胃肠道癌症，让身体负担加重。
6.肉类罐头
肉类罐头中不仅含有一定的亚硝酸盐，为了保持产品耐储存，不易变质的特性，可能会在其中加入一定的添加剂成分。
长期食用，对于身体健康来说并不会产生好处，为了提前预防癌症，这类肉制品也要尽量少吃。
04如何挑选新鲜的猪肉？
1.颜色
还有一个比较好的办法就是观察，如果你看到这个猪肉，颜色非常新鲜亮丽，那么说明它还是挺新鲜的。
相反，如果色泽比较暗黑，那么说明这个猪肉不那么新鲜，而且有可能是被冰冻过的。这一点我们在超市里的猪肉就可以常常看到，具体的还要看个人的观察力。
2.望
就是看猪肉整体的色泽以及肥瘦的分布，新鲜的猪肉颜色是均匀的，一般呈现浅红色。切面看起来相对湿润，而且不黏腻也不滴水。
同时注意肥瘦的分布程度，正常的猪肉肥瘦分布是始终的，脂肪有一定的厚度，最少也要超过一厘米。在买肉的时候，不能因为不喜欢肥肉就不注意脂肪厚度。
3.闻
想要买到新鲜健康的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有什么异味，只有略微的腥味。那说明猪肉是比较新鲜的，而变质了的猪肉则是一股很浓的臭腥味。
4.猪肉的弹性和触感
优质的新鲜猪肉用手按压时，肉质会出现凹陷并快速复原，富有一定弹性。并且在猪肉的外表略干带有油渍不会沾手。
劣质猪肉、注水猪肉则缺少弹性，肉质表层干燥无光泽或者湿漉漉的，几乎没有油光。
转载请注明：http://www.shuboglasses.com/jxftyy/11449.html
