香葱培根奶酪面包
By斯佳丽WH
原料：全麦面粉、高筋面粉、培根、奶酪片、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、香葱、全蛋液、盐、黄油。
做法步骤：
第1步、所有材料除了黄油外都放入面包机;
第2步、选择和面程序，揉面15-20分钟；
第3步、再加入黄油，重新启动揉面程序；
第4步、揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱中发酵，约2.5-3倍大小；
第5步、将面团将面团按压排气，分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
第6步、松弛好的面团擀成长条形，放入一片培根片；
第7步、再在培根片上放上一片奶酪片；
第8步、再将它们卷起来，切成两半；
第9步、将切面朝上的摆放在纸杯中；
第10步、将烤箱旋钮至发酵档，烤网上放一碗开水，再放入烤盘，进行最后发酵，约三十分钟；
第11步、发酵好的面包和烤网上水取出，在面包上涂上一层鸡蛋液；
第12步、烤箱℃预热，中下层，上下火，烤10分钟，拿出来在表面上撒些小葱末；
第13步、再接着放入烤箱中，发觉上色很快，所以将烤盘放在面包上层，继续烤制10分钟；
第14步、出炉后即可。
小贴士：
1.原材料放入时注意：先放水，再放面粉，盐放在面包机一边角上；糖放在另一边角上，不要混合放；最后在中间挖个小洞，放入发酵粉；2.采用是后油法，先启动和面程序，约为20分钟；再加入黄油（须切成小块），第二次启动和面程序；由于我做的是全麦加上高筋面粉，所以不需要形成那种拉出薄膜的阶段；3.加上保鲜膜，进行第一次发酵，发到约原来体积的2.5-3倍；（我是放在冰箱中进行的低温发酵，用了一晚上）4.发酵好的面团，排气后分隔，再滚圆，松弛15分钟；再开始整形，将面团擀成长条形，表面依次放入培根片和奶酪片，再卷起来，切成两段，将切面朝上分别连接放入纸杯模具中；5.这种烤箱上有低温发酵模式，要在烤网上放入一杯水，旋转发酵按钮，将面包放入里面进行第二次发酵，设定时间，约为三十分（这要根据室外温度来决定具体时间）；6.发酵完成后，将水和面包拿出来，在发酵好的面包表面涂抹一层全蛋液，放入烤箱℃预热，我不喜欢葱烤得太焦，因此中间拿出来放葱；发现上色很快，为了避免颜色过重，因此将烤盘放在面包上层，总共烤制20分钟即可。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。
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