By冰糖雪梨
用料
蛋黄部分：鸡蛋黄4克低筋面粉36克牛奶1克玉米油1克食盐(可不加)1到克蛋白部分：蛋白克细砂糖40克馅料部分：蛋黄酱若干肉松若干培根35克香葱10克
做法步骤
1、牛奶和玉米油混合乳化
、筛入面粉
3、混合至无干粉状态
4、加入蛋黄
5、搅拌至无干粉状态
6、加入食盐，我用的自己做的肉松，咸味比较重，所以可以不加，否则做出来会有点咸，如果是买的现成原味的肉松可以加一点点盐，调节一下口味，这个自己决定
7、取出冷冻好的蛋白
8、分三次加入砂糖
9、出现纹路的时候加入最后一次细砂糖，蛋白打至湿性发泡8成，呈小弯勾状态
10、分两次混合蛋白霜和蛋黄糊
11、倒入8*8烤盘里，烤盘里放油布
1、刮平表面
13、撒培根碎，葱花末，有黑白芝麻的也可以撒一些
14、度上下火，0分钟
15、出炉后晾至手温，翻过来，挤上蛋黄酱
16、抹平，薄薄一层即可，别太厚，否则太咸
17、铺平肉松
18、再次挤上蛋黄酱，起粘沾作用，卷起来即可
19、成品
0、成品
1、成品
、成品
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