在很多因素的共同作用下，基因变异导致细胞产生异常增生，这些因素包括外因和内因，具体来说主要有十大类。
在众多因素当中，不良生活方式的作用最重要，包括吸烟喝酒缺乏运动，饮食不当，作息不规律，环境污染，心理因素，滥用药物，病毒感染。
这些因素我们是可以避免的，但有一种因素无法避免，那就是遗传因素，比如胃癌，卵巢癌，乳腺癌，大肠癌，都有遗传倾向。
癌症的发展速度和这些因素都有关，如果已经患有癌前病变，还继续存在吸烟喝酒等不良生活方式，那么癌症的发展速度会更快。
鹅肉，是癌细胞的“加速器”吗？
癌症患者要积极调节自己的饮食，对于不利于病情发展的食物尽量少吃，鹅肉是我们常吃的一种食物，有人说鹅肉是癌细胞的加速器，那么真的是这样吗？
鹅肉当中还有丰富的蛋白质，比牛肉和鸡肉中的含量都要高，脂肪和胆固醇含量却非常低，适当吃对心脏健康有好处。
研究发现，肿瘤病人适当增加饮食中的蛋白质比例，可以提高生活质量，延长生存时间，鹅肉中富含优质蛋白，适当食用不会促使肿瘤发展，反而有助于增强免疫力。
肿瘤患者如果盲目忌口会导致免疫力下降，因为肿瘤在发展过程中要和正常的细胞抢夺营养物质，如果长期营养不足，那么身体就会变得非常虚弱。
从营养的角度上来分析，癌症患者在饮食上要做到荤素搭配，营养均衡，确保充足营养物质的摄入，查出癌症之后，真正该忌口的是下面这几种肉类。
医生：该忌口的，或是这6种肉
加工肉类
加工肉类包括肉长肉，罐头，火腿肠等，这些食物中往往会加入很多添加剂和防腐剂，部分肉食盐分还比较高，营养流失比较严重。
经常吃加工肉类，不利于身体的健康，而且也补充不到什么营养，甚至会因为摄入大量的添加剂和防腐剂，对身体健康造成伤害，所以平时尽量少吃，多吃新鲜的肉类。
培根
市面上有一些售价比较便宜的培根肉，这并不是真正的肉类，商家为了降低成本，会利用一些碎肉粘合而成，有可能是注胶肉，所以不要为了贪图便宜而购买劣质的培根肉，不然会增加患病的几率。
腌肉
腌肉是一种分为独特的美食，腊肉是腌肉当中的一种，在制作腊肉的时候会加入大量的食盐，很可能会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质。
进行制作的腌肉大多都是肥肉相间的，经常吃会使体内摄入过多脂肪，而且还容易摄入过多盐分，从而诱发肥胖，高血脂，高血压等疾病，甚至还可能增加肿瘤的风险。
烤肉
在制作烤肉的时候会形成苯并芘和杂环胺，这两种物质都是典型的致癌物，因为烧烤使用的木炭当中就含有苯并芘，木炭烧着后，产生的烟雾就会慢慢侵入到食物中。所以平时尽量少吃烤肉，因为长期大量摄入会增加致癌的风险。
保存时间较长的“冷冻肉”
保存时间较长的冷冻肉，因为不能确切知道储存时间，反复进行解冻，不仅营养成分会大量流失，在解冻时，还可能会滋生细菌流失水分，肉上会有很多的冰晶，甚至会有大量的组织破坏，不仅影响肉的口感，还会增加食品安全问题。
中式咸鱼
世界卫生组织已经将中式咸鱼列为了致癌物，因为闲鱼在制作过程中会使用大量的盐，其中会产生亚硝酸盐。
亚硝酸盐在体内会跟胺类物质结合产生亚硝胺，这种物质有很强的致癌性，想要降低患癌风险，可以在食用前进行冲洗、浸泡和水煮，而且还要少量摄入，不要吃太多。
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