晚上煮饭经常有剩点米饭，翻找冰箱找出些材料动手来一个鸡蛋炒饭，美味简单，好吃得不得了啊！
By丹然美丽
用料
鸡蛋1个五花肉70克生抽一大勺甜玉米粒适量胡萝卜一小块豌豆粒适量豆角三根葱花适量米饭两碗瘦腊肉一小块
做法步骤
1、所有的材料切丁，葱切碎。
、五花肉的肥瘦分开切，肥肉先下锅煸炒出油脂再放入瘦肉和瘦腊肉继续煸炒。
3、胡萝卜的胡萝卜素是油溶性的，所以先加入煸炒，豆角相对也是不容易熟，可以第二次加入，豌豆粒也是，如果不怕麻烦先焯水，数量不多和胡萝卜一起炒先煸炒也是可以的。加入胡萝卜和豆角粒煸炒过的肉类一起炒一下，看到蔬菜会变色变软拌匀。
4、忘记炒鸡蛋了，所以把材料拨开一边，打进一个鸡蛋煎一下，使鸡蛋定型。
5、定型后的鸡蛋再拌匀再材料中。
6、这样炒的鸡蛋有个好处就是不会老，口感很嫩，也是错有错着！
7、加入米饭揉压在所有材料之中拌匀。
8、拌匀所有的材料，再把火调整一下，炒至米饭和材料均匀混合一起。
9、待所有材料拌匀，注意米饭松散开，就可以准备调味。最后是加入葱花，再翻炒均匀。
10、加入两勺生抽调味就可以了，喜欢再香一些的话可以加点胡椒粉，我是做给孩子吃，所以就只加酱油。腊肉虽然用水泡洗过，但也是挺咸的，所以没有加盐，味道也是很鲜的。
11、放进盘里还撒点芝麻或者坚果，让营养更全面。
1、配上一碗金针菇墨鱼丸汤，清爽美味！
13、快手方便的午餐就完成了！
14、色泽诱人快手美味！表扬我一下吧！嘻嘻！
小贴士
所有的材料切小点很容易熟。如果没有猪肉，不用也行，就是鸡蛋炒饭，用培根，火腿肠，虾仁等也是可以的！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1.未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉5.毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌6.婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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