美食都是需要时间来成就的，希望大家都能做好每一款面包
食材用料
面团部分：
高筋面粉克
低筋面粉65克
奶粉12克
细砂糖22克
盐4.5克
酵母3克
淡奶油33克
水56克
鸡蛋一只
黄油18克
擀酥部分：
黄油11克
油纸一张
馅料部分：
培根4片
芝士片4片
果酱适量
色拉酱（甜）适量
现磨黑胡椒适量
步骤1
先把面团部分（除黄油外）揉成初级扩展阶段，然后加入室温软化的黄油揉至黄油吸收，面团光滑即可，不用揉至手套膜
随后把面团滚圆，放入保鲜膜中，把保鲜膜上下左右包起，然后用手按压一下面团，面团就会变成方形，长度大约11cm
然后把面团放入冷冻室冷冻10个小时以上，用之前提前放冷藏室回温1个半小时
步骤2
然后准备黄油片，取一张油纸，如图中的边长大小把油纸折叠好，图中红色部分就是待会放黄油的地方
步骤3
把克黄油（室温微微软化，不要太软）放入油纸中央，折叠起来成一个方形，用擀面杖先擀满油纸的四个角，然后把四边擀满
步骤4
擀好的黄油片尽量保证厚度均匀，随后放入冷藏室备用
步骤5
12个小时后，提前取出面团回温，然后两面撒上一些手粉（中筋面粉）
步骤6
擀成长约25cm，宽约13cm的面片
步骤7
放入黄油片（冬天提前20分钟取出，夏天提前5分钟取出）
步骤8
上下折叠起来，接缝处捏紧，左右两边的接缝处也捏紧，把黄油包在里面
步骤9
然后把面块竖放，撒手粉，擀开，擀成面片厚度约为0.5cm就行
步骤10
然后再按图中这样，三折叠，放入保鲜袋中，放冷藏室冷藏20分钟
步骤11
20分钟后，取出面团，竖放，撒手粉
步骤12
再次擀开
步骤13
继续三折叠，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏20分钟
步骤14
20分钟后取出面团，撒手粉，竖放，擀开
步骤15
再次三折叠，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟
步骤16
20分钟后取出面团，撒手粉（略微多一些）擀成24cmx33cm的面片，不规整处用披萨刀切除
步骤17
用尺子量一下，长的那边分成4份，每份宽度是8cm
步骤18
然后用披萨刀切成4份面片
步骤19
取一份面片横放，用擀面杖在面片中央压一条痕迹，稍微用力些
步骤20
然后在痕迹处涂上果酱，放上培根片（切小段），再放上芝士片（切小段）
步骤21
然后从下往上翻折，盖住内馅，收口处用擀面杖压紧，然后分成5份均匀的面团（图中画圈处是不切断的）
步骤22
然后折起来，两个面团的收口处捏紧，放入烤箱二次发酵至1.5倍大（不要开发酵功能！）黄油的熔点是28度，千万不能超过28度，否则黄油全都化了
步骤23
二次发酵好后，挤上色拉酱，撒上现磨黑胡椒，烤箱预热度上下火，中层烤制16分钟即可出炉
步骤24
香喷喷的凯撒培根丹麦面包就好啦
小贴士
夏天其实不太适合做开酥的面团，如果你在开了空调的房间做，倒也没事，室温最好在23度以下，太冷开酥也有点困难的
做开酥类面包不能着急，冷藏是必须的，千万不要省时间
果酱可以随意更换，我用的是菠萝酱
夏天就算在开了空调的房间，动作也要快，黄油一旦软化过头，面片就全烂了
每次擀面团都要撒手粉，否则很容易粘在硅胶垫上，但是手粉不能撒太多，会影响成品的口感
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