最近，郑州市民王先生发现了一个“怪事”。
王先生在超市买了一袋培根，三斤重，仔细算了一下比同等重量的猪肉还便宜，培根的原材料不是猪肉么，为什么反而比鲜肉便宜？王先生感叹之余又不由得有些疑问，最近猪肉暴涨，培根不是也应该跟着提价才对吗？
猪肉涨涨涨培根境遇尴尬
为什么培根比同等重量的猪肉还便宜？带着这个疑问，凤凰网河南来到了培根品类领导者——名佑郑州营销总部。
名佑（福建）食品有限公司副总裁王加泽
面对这个疑问，名佑（福建）食品有限公司副总裁王加泽一脸无奈，“确实是这样，之前培根要比猪肉贵，可是现在猪肉价格涨了两倍，而我们的培根只涨了百分之十就已经给下游客户带来了一定的压力。”
为什么会出现这种情况呢？王加泽表示，储存成本是一方面，新鲜猪肉在运输冷藏环节花费更大，而且容易坏掉，培根相对可以保存更长时间。而主要的原因是国内消费者对培根的认知度，“培根毕竟是舶来品，被中国人接受需要一个过程。”
当被问及做为猪肉的深加工企业，对涨价有没有预判，王加泽脸稍微舒展了一点点，“当然预判到啦！我们有自己的养殖场，如果只卖猪肉原料的话我们轻松赚过亿，可是为了保证名佑经销商的正常供货，培根市场的健康发展，我们坚持生产利润率低的培根。”
名佑培根
谈到培根品质会不会受影响？王加泽很坚定：“绝对不会，一头猪只选取7%好肉——猪腹肉，从原料采购到生产加工过程，我们建立了全程质量追溯体系，名佑十年来靠品质赢得市场。在目前原材料大幅上涨这个市场环境下，名佑作为行业领导者，我们会继续坚守我们品质第一的方针。”
猪肉暴涨吃培根或许是个不错的替代方案
年是“二师兄”的本命年，猪肉价格也开启“高光时刻”。猪肉价格暴涨后，现在的你在吃什么替代？要不要尝尝培根？
培根，即腌制熏肉，是西式肉制品三大主要品种（火腿、香肠）之一，在中国发展20余年却一直不温不火。年，时逢餐饮业大发展，培根凭借灵活的烹饪方式、独特的烟熏风味，市场快速成长起来。之后，名佑研发出适合中国人食用的中式培根，带来口味新潮。
培根在西方国家只用于煎炸，而在中国，顺理成章地成了百搭食材。随着消费需求多样化，培根应用的场景也越来越多，自助餐、麻辣烫、烧烤、麻辣香锅等，都可以看到它的身影。
郑州市一家蛋糕房里，培根三明治卷、培根沙拉卷都摆在非常醒目的位置，店员介绍，培根+糕点这样的组合是目前店内的畅销品。
名佑（福建）食品有限公司市场部总监韩勇
名佑（福建）食品有限公司市场部总监韩勇坦言，“培根目前主要应用在餐饮场景消费中，餐饮酒店将培根加工成菜品供消费者食用，随着培根行业的发展和消费者对培根的认知逐步提高，培根品类很快会进入新的发展赛道。未来培根不仅运用在餐饮渠道，同时也会向家庭消费转移。”（赵旭燕）
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